Girelle:

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 250 g di farina per pane o farina 00
• 120 ml di acqua tiepida
• 3 g di lievito di birra secco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• 200 g di prosciutto cotto o affettati a scelta
• 200 g di formaggio, come formaggio spalmabile, formaggio fuso o mozzarella
• Erbe aromatiche a piacere, come prezzemolo, basilico o rosmarino
• Pepe nero a piacere

Procedimento:

1. Preparazione dell'impasto:

• In una ciotola, sciogli il lievito secco in acqua tiepida e aggiungi lo zucchero. Lascia riposare per alcuni minuti finché inizia a schiumare.
• Aggiungi la farina, il sale e l'olio d'oliva all'acqua con il lievito. Mescola fino a formare un impasto omogeneo.
• Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 5-7 minuti finché diventa liscio ed elastico.
• Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per circa 1 ora o finché raddoppia di volume.

2. Preparazione delle girelle:

• Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo.
• Spalma il formaggio (o il formaggio spalmabile) sulla superficie dell'impasto.
• Aggiungi il prosciutto cotto o l'affettato scelto e le erbe aromatiche.
• Arrotola l'impasto dal lato lungo, formando un cilindro.
• Taglia il cilindro in fette spesse circa 2 cm.
• Adagia le girelle su una teglia foderata con carta forno o unto.

3. Cottura:

• Copri le girelle con un canovaccio pulito e lasciale lievitare per altri 20-30 minuti.
• Preriscalda il forno a 180°C.
• Cuoci le girelle nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o finché sono dorate e ben gonfie.

4. Servizio:

• Lascia raffreddare leggermente prima di servire le girelle.
• Puoi gustarle calde o a temperatura ambiente.

Queste girelle farcite con prosciutto e formaggio sono un piatto delizioso, perfetto come spuntino o antipasto. Puoi personalizzare il ripieno a tuo piacere, aggiungendo ingredienti come olive, pomodori secchi o pesto.