Frittata Vegetariana:

Ingredienti:

• 4 uova
• 1 zucchina, tagliata a dadini
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 cipolla rossa, tritata
• 1 pomodoro, tagliato a dadini
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato (come formaggio cheddar o formaggio svizzero)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere
• Erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico (opzionali)

Procedimento:

1. In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e cuoci per alcuni minuti finché diventa trasparente.

2. Aggiungi le zucchine e i peperoni rossi alla padella. Cuoci per circa 5-7 minuti o finché le verdure diventano tenere.

3. Aggiungi i pomodori tagliati a dadini alle verdure e cuoci per altri 2-3 minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

4. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il formaggio grattugiato. Mescola bene.

5. Versa il composto di uova e formaggio sopra le verdure nella padella. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente le verdure e il formaggio.

6. Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti o finché le uova sono completamente rapprese e il formaggio è fuso.

7. Se desideri, puoi cuocere la parte superiore della frittata sotto il grill del forno per pochi minuti per farla dorare leggermente.

8. Servi la frittata vegetariana calda, guarnendola con erbe aromatiche fresche se lo desideri.

Questa frittata vegetariana è un pasto completo e gustoso che puoi servire per la colazione, il pranzo o la cena. Puoi anche personalizzarla aggiungendo altri ingredienti come funghi, spinaci o olive. Buon appetito!