Insalata di Ceci con Avocado e Pomodori Ciliegia:

Ingredienti:

• 1 lattina di ceci, scolati e sciacquati
• 1 avocado maturo, tagliato a cubetti
• 1 tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
• 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
• Foglie di basilico fresco
• Olio d'oliva
• Succo di limone
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, unisci i ceci, l'avocado, i pomodorini ciliegia, la cipolla rossa e le foglie di basilico.
2. Condisci l'insalata con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere. Mescola bene.
3. Servi l'insalata fredda come piatto principale o come contorno. Puoi anche aggiungere feta sbriciolata o noci per ulteriore sapore e croccantezza, se lo desideri.

Questa insalata è leggera, nutriente e deliziosamente diversa! Buon appetito!