Insalata di Pasta con Salsa di Ceci e Formaggio:

Ingredienti:

• 200g di pasta (scegli quella che preferisci)
• 1 carota, tagliata a julienne
• 1 cipolla viola, tritata finemente
• 1 tazza di pomodori ciliegie, tagliati a metà
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di noci tostate
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• Formaggio grattugiato (scegli il tuo preferito)
• Erba cipollina e prezzemolo fresco per guarnire

Per la Salsa di Ceci:

• 1 lattina di ceci, scolati e sciacquati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di paprica in polvere
• Sale e pepe a piacere

Procedimento:

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala e lasciala raffreddare.

2. Prepara la salsa di ceci: In un frullatore, mescola i ceci, l'olio d'oliva, il succo di limone, la paprica in polvere, sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.

3. In una ciotola grande, unisci la pasta raffreddata, la carota a julienne, la cipolla viola, i pomodori ciliegie, l'aglio tritato, le noci tostate e i semi di sesamo.

4. Aggiungi la salsa di ceci alla miscela di pasta e verdure e mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.

5. Guarnisci con formaggio grattugiato, erba cipollina e prezzemolo fresco.

Questa insalata di pasta è ricca di sapore e consistenza grazie ai ceci e alle verdure fresche. È un piatto completo che puoi gustare come pasto principale o contorno. Assicurati di avere tutti gli ingredienti a disposizione, e potrai preparare questa gustosa ricetta!