Pasta con Verdure Miste:

Ingredienti:

• 250g di pasta (scegli quella che preferisci)
• 2 zucchine medie, tagliate a rondelle
• 2 pomodori medi, tagliati a dadini
• 1 carota, tagliata a julienne
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo, timo)

Procedimento:

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che non è al dente. Scola e tieni da parte un po' di acqua di cottura.
2. In una padella, riscalda un po' di olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Rosola leggermente l'aglio.
3. Aggiungi le zucchine e la carota e cuoci per circa 5 minuti finché diventano tenere ma croccanti.
4. Aggiungi i pomodori e cuoci per altri 2-3 minuti.
5. Unisci la pasta cotta e mescola bene con le verdure. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.
6. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi le erbe aromatiche a piacere.
7. Servi caldo e goditi la tua pasta con verdure miste! Buon appetito!