Zuppa di Grano Saraceno:

Ingredienti:

• 1 tazza di grano saraceno crudo
• 1 cipolla media, tritata
• 2 carote, tagliate a dadini
• 2 coste di sedano, tagliate a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 6 tazze di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di rosmarino secco (o fresco tritato)
• Sale e pepe nero a piacere
• Olio d'oliva
• Formaggio grattugiato per guarnire (opzionale)
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)

Procedimento:

1. In una pentola capiente, riscalda un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e soffriggi finché diventano teneri, ma non dorati, per circa 5 minuti.

2. Aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino. Mescola e cuoci per un altro minuto finché l'aglio inizia a profumare.

3. Aggiungi il grano saraceno crudo e mescola bene con le verdure e gli aromi.

4. Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta il tutto ad ebollizione, quindi riduci il fuoco a fiamma bassa, copri la pentola e lascia cuocere per circa 15-20 minuti o finché il grano saraceno è morbido e ha assorbito il brodo.

5. Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe nero a piacere.

6. Servi la zuppa di grano saraceno calda, guarnendo con formaggio grattugiato e prezzemolo fresco tritato, se lo desideri.

Questa zuppa di grano saraceno è nutriente e deliziosa. Puoi personalizzarla aggiungendo altri ingredienti come piselli, spinaci o pomodori a cubetti se lo desideri. Buon appetito!