Zuppa di Piselli:

Ingredienti:

• 2 tazze di piselli verdi freschi o surgelati (puoi anche usare piselli secchi, ma dovrai ammollarli in precedenza)
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 patate medie, pelate e tagliate a dadini
• 4 tazze di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe nero a piacere
• 1/4 di tazza di panna (opzionale)
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento:

1. In una pentola capiente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi finché diventano traslucidi, ma non dorati.

2. Aggiungi le patate e i piselli alla pentola e mescola bene con le cipolle e l'aglio.

3. Versa il brodo vegetale sulla miscela di verdure. Porta il tutto ad ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti o finché le patate e i piselli sono morbidi.

4. Utilizza un frullatore ad immersione o un frullatore tradizionale per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se desideri una consistenza più spessa, puoi aggiungere meno brodo.

5. Riporta la zuppa a ebollizione a fuoco medio-basso, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per altri 5-10 minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

6. Se desideri una zuppa più cremosa, aggiungi la panna e mescola bene. Altrimenti, puoi ometterla per una versione più leggera.

7. Servi la zuppa di piselli calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Puoi accompagnare la zuppa con crostini di pane o una spolverata di formaggio grattugiato se lo desideri. Buon appetito!